《食品科学》经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-2206/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
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期刊简介
《食品科学》经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-2206/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
《食品科学》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）牛肉；猪肉；肉制品；肌原纤维蛋白；胴体
（二）鸡肉；肌原纤维蛋白；猪肉；肉制品；鸡胸肉
（三）柑橘；饮料；固相微萃取；橙汁；球蛋白
（四）米根霉；L-乳酸；茶多酚；发酵；生物柴油
（五）细胞因子；乳铁蛋白；酪蛋白；螺旋藻；生物传感器
（六）酪蛋白糖巨肽；冰核活性细菌；乳酸菌；小鼠肠道；乳铁蛋白
（七）香料；挥发性成分；同时蒸馏萃取；化学结构式；食用香料
（八）乳铁蛋白；ACE抑制肽；超高压；酪蛋白；超高压处理
（九）水酶法；大豆分离蛋白；大豆；水酶法提取；大豆蛋白
（十）多糖；青钱柳；发酵；微生物；黑灵芝多糖
征稿信息
1、摘要必须是独立的和自含的，也就是说，摘要应当是独立于本篇文章而存在的，因此摘要中不要出现“本文论述了”、“笔者”等字样。
2、多位作者的署名之间用逗号隔开；不同单位的作者，应在姓名右上角加注不同的阿拉伯数字序号，并在其单位名之前加注相应的数字；作者单位之间连排时以分号隔开。
3、获得基金资助的文章应在文章首页地脚以“基金项目”作为标志注明项目名称及编号，并附项目证书复印件。
4、正文：要求结构严谨，表达简明，语义确切，论点鲜明，论据充分，引用规范，数据准确。文内标题要简洁、明确，标题层次不宜过多，可采用阿拉伯数字连续标号，如“1”“1.1”“1.1.1”的形式。
5、注释一律采用脚注。脚注用小五宋体，包括文献作者、文献题名、出版社及出版年或期刊的年（卷）、起止页码，用带圆圈的阿拉伯数字序号标注，每页单独编号。
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