Journal Of Food Science杂志是一本国际优秀期刊，是一本未开放获取期刊。该杂志近三年影响因子分别为：2023年3.2、2022年3.9、2021年3.693。该杂志近三年CiteScore评价分区分别为：2023年7.1区、2022年6.3区、2021年5.1区。该刊专门致力于推进FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY领域的研究，涵盖了FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY领域的各个方面，汇集所有专家，促进FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY领域的更好协作和信息共享。该期刊为FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY领域的科研人员提供了一个高影响力的论坛，使该领域的科研人员、从业人员和学生能够接触到尖端的经验性调查分析、学术对话以及行业科研成果的最新发展。通过收录高质量的原创论文和评论论文，促进FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY领域的应用与发展。该期刊还将该领域的创新与应用，以提高研究的质量和实用性。近年来在该刊上发文的国家和地区主要有：Yemen（发文量1）、Vietnam（发文量2）、Uruguay（发文量1）、USA（发文量299）、UNITED ARAB EMIRATES（发文量3）、Turkey（发文量30）。

Journal Of Food Science是一本由Wiley-Blackwell出版社发行的知名FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY期刊。该杂志社联系方式WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148。审稿过程是确保期刊质量的关键环节。Journal Of Food Science杂志的审稿速度平均需要 约3.2个月 。这一时间周期既体现了编辑部对稿件质量的严格把关，也反映了审稿专家对学术研究的尊重和支持。在这个过程中，作者们可以充分利用这段时间对自己的研究成果进行完善和优化，以提高论文的质量和影响力。如果您对该期刊感兴趣，并希望了解更多关于投稿流程、投稿要求和技巧的信息，您可以咨询本站的客服老师，我们将帮助您了解期刊的投稿要求、审稿流程以及可能遇到的问题，并根据您的具体情况提供相应的建议和解决方案。

Journal Of Food Science杂志近期中国学者发表的论文主要有：

• 1、Antioxidant mechanism of a continuous microenvironment regulation system for prolonging the shelf-life of red grapesAuthor: Hu, Wenqing; Gong, Fan; Dong, Qingfeng; Kang, Yongfeng; Zhou, Yan; Liu, Boqiang; Li, Li
• 2、Protective effect of Lactiplantibacillus pentosus CQZC01 in Kunming mice of subacute alcoholic liver injuryAuthor: Gan, Yi; Peng, Jing; Zhang, Yu; Feng, Xia; Qian, Yu; Long, Xingyao; Zhao, Xin; Li, Qiang
• 3、Effect of osmotic dehydration with different osmosis agents on water status, texture properties, sugars, and total carotenoid of dehydrated yellow peach slicesAuthor: Wang, Fengzhao; Bi, Jinfeng; Lyu, Jian; Wu, Xinye; Xie, Jin
• 4、Development and characterization of probiotic (co)encapsulates in biopolymeric matrices and evaluation of survival in a millet yogurt formulationAuthor: Kouame, Kouadio Jean Eric-Parfait; Bora, Awa Fanny Massounga; Li, Xiaodong; Sun, Yue; Tian, Songfan; Hussain, Muhammad; Liu, Lu; Coulibaly, Ibourahema
• 5、Millet bran protein hydrolysates derived peptides-zinc chelate: Structural characterization, security prediction in silico, zinc transport capacity and stability against different food processing conditionsAuthor: Li, Yan; Shi, Panqi; Zheng, Yajun; Guo, Min; Zhuang, Yongliang; Huo, Xinyu
• 6、Microwave heating process of moderate-minced surimi based on multiphase porous media modelAuthor: Yan, Bowen; Meng, Linglu; Yang, Huayu; Du, Lin; Jiao, Xidong; Zhang, Nana; Huang, Jianlian; Zhao, Jianxin; Zhang, Hao; Chen, Wei; Fan, Daming